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阿貝折光儀在果汁風(fēng)味調(diào)配的應(yīng)用

更新時(shí)間:2016-10-14 點(diǎn)擊次數(shù):1008
   熱灌裝果汁典型產(chǎn)品有杏仁露,匯源果汁及粒粒橙等,這些產(chǎn)品內(nèi)容物真實(shí),不依賴于香精香料和添加劑的配方調(diào)制,含豐富的植物蛋白,微量元素和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*,深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛。食品生產(chǎn)過程中保障口味統(tǒng)一性性和原汁原味是食品飲料企業(yè)的核心,在線折光儀,全自動(dòng)數(shù)顯糖度計(jì)對(duì)中間產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控和zui終成品的質(zhì)量檢測(cè)發(fā)揮著重要的作用。
  熱灌裝果汁工藝說明中調(diào)配過程,需要對(duì)飲料的糖度調(diào)控,酸度檢測(cè)進(jìn)行監(jiān)控,以確保產(chǎn)品風(fēng)味,對(duì)zui終成品保持口味一致。
  在線折光儀可用在稀釋過程,混合過程以及zui終產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測(cè),還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控.并且可以在飲料生產(chǎn)線上進(jìn)行實(shí)時(shí)對(duì)果汁的調(diào)配工藝,進(jìn)行糖度的監(jiān)控。避免zui終產(chǎn)品口味風(fēng)味不一,造成成本損失。
  另外,果汁生產(chǎn)線主要生產(chǎn)天然果汁、果汁飲料、帶果肉果汁飲料、果汁清涼飲料、濃縮果汁飲料等,一般都是通過果汁生產(chǎn)線將果實(shí)原料經(jīng)過預(yù)處理,糖酸比糖酸比是產(chǎn)品中甜度與酸度之比,甜度是指全部糖度的總糖度(按糖度計(jì)),酸度是指全部酸味的總酸度(按檸檬酸度計(jì) ) 糖酸比=糖度(糖度計(jì))/總酸度(按檸檬酸度計(jì)), 糖酸度,適用于柑橘種植者每天測(cè)量甜度,一旦果實(shí)成熟,并且可以食用時(shí)就開始采摘和裝運(yùn)。采摘后,水果也可以保存在倉庫,在那里對(duì)它的甜-酸平衡進(jìn)行密切監(jiān)測(cè),直到達(dá)到發(fā)貨的理想水平。

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