水果品質(zhì)的好壞如何衡量呢？在專業(yè)的評價中，一般都是通過對水果的檢測進(jìn)而來綜合判斷的。首先是感官上的觀測，主要是利用視覺、觸覺、嗅覺等感官觀察水果是否是合格的。其次，是借助便攜式水果無損檢測儀來對水果進(jìn)行檢測，水果檢測一般包括對于水果的農(nóng)殘檢測、衛(wèi)生指標(biāo)檢測以及水果營養(yǎng)成分、含糖量等多方面的測定。當(dāng)然，不同的檢測項目，所用到的水果檢測儀器也是不同的，詳細(xì)如下：

　　1、水果糖度的檢測

　　糖度是衡量部分水果品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是水果重要的食味品質(zhì)之一，因此水果糖度的測定是*的。目前水果糖度的檢測主要是采用水果糖度計。

　　2、水果酸度的檢測

　　酸度作為衡量水果品質(zhì)的指標(biāo)之一，不僅能影響水果的風(fēng)味，而且會隨著水果成熟度的變化而變化，因此水果酸度的檢測也非常重要，目前主要是利用水果酸度測定儀來進(jìn)行測定。

　　3、水果硬度的檢測

　　硬度是衡量水果品質(zhì)及耐貯性的重要指標(biāo)之一，通常用來確定水果的成熟度與采摘時間，同時也可為制定水果的儲藏、包裝和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)提供重要參考依據(jù)。檢測水果的硬度可以借助水果硬度計。

　　愛宕緊湊型無損非破壞式糖度計PAL-HIKARi2（葡萄）非破壞式糖度計，無需切取果肉！無需榨汁！無需擠壓取汁！只需把葡萄置于樣品架，輕松快速可測糖度；可實現(xiàn)檢測葡萄糖度時無需擦洗雙手，快速簡易；無需每次測量后繁瑣地擦拭和清洗動作，提高測量工作效率。