溶液濃度可分為質(zhì)量濃度、體積濃度和體積濃度 ,常見大家都用質(zhì)量濃度,以及我們經(jīng)常說的鹽度,糖度。大部分情況下zui簡單的溶液是由兩組份組成,溶劑和溶質(zhì)。但是實際過程中往往組成很復(fù)雜,但是這沒有關(guān)系。只要參與組成的其他物質(zhì)對于我們認定溶質(zhì)影響度在可接受范圍之內(nèi)或者說行業(yè)統(tǒng)一標準,大家均任何測定的即為主要溶質(zhì)的濃度那也可以作為衡量標準。例如:番茄醬的生產(chǎn)過程中,當(dāng)要求濃度說36的時候,一般就值得是可溶性固形物的總含量是36,而不是其中一種物質(zhì)的含量。
常見測濃度的方法很多,如烘干法、折光法、超聲波法、電離法、流量計法等等。在一定溫度壓力下,密度和濃度存在著對應(yīng)關(guān)系,這種對應(yīng)關(guān)系可以通過實驗對對應(yīng)曲線進行描繪和驗證。大部分的液體隨著濃度增大,密度也增大,但是也有如氨水會隨著濃度增加密度變小。但是只要對應(yīng)曲線存在,則基本可以認為,密度和濃度是對應(yīng)的。通過密度可以知道濃度,通過濃度可以知道密度。
大部分的液體其折光率和濃度都存在著比較好的線性關(guān)系。有些曲線比較平整也屬于單一型,有的時候會類似拋物線,如酒精的當(dāng)濃度到80左右,會隨著濃度增加折光率下降。