非濃縮果汁用果汁或濃縮果汁、糖液、酸味劑調(diào)制而成,原果汁含量不低于10%的產(chǎn)品,如橙汁飲料、桃汁飲料。其中優(yōu)質(zhì)的果汁飲料,應(yīng)有風(fēng)味、色澤和規(guī)定的原果汁含量。劣質(zhì)的,由于原果汁含量不夠,通常以加糖代替。果肉果汁飲料 是指用原果漿或濃縮果醬、糖液、酸味劑配制而成,原果漿含量不低于35%,可溶性固形物不少于13%的產(chǎn)品,如山楂果肉果汁飲料、芒果果肉果汁飲料。
濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法,蒸發(fā)掉一部分水份做成的, 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
濃縮橙汁不僅具有生津止渴、開胃下氣、助消化 、還有防治便秘的功效。濃縮橙汁中含有黃酮,這種物質(zhì)能有效抑制乳腺癌、肺癌等細(xì)胞的增生。經(jīng)常飲用濃縮橙汁也可以有效預(yù)防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。研究顯示,每天適當(dāng)?shù)暮纫恍饪s橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白的含量,從而降低患心臟病的可能。此外,在服藥期間也可以飲用一些濃縮橙汁,可增加機(jī)體對藥物的吸收量,從而使藥效加倍。
由此可見,濃縮果汁的用途更為廣泛!
ATAGO(愛拓)
數(shù)顯阿貝折光儀 DR-A1-Plus
能直接顯示折射率、Brix值與溫度
數(shù)顯設(shè)計,無須目測讀數(shù),消除人為讀數(shù)誤差,
能夠連接打印機(jī)和電腦,將實(shí)驗數(shù)據(jù)打印或者保存至電腦。
廣泛用于測量:
牛奶、乳飲料、乳制品、濃縮果汁等。