鹽是人類生存不能缺少的東西,在味覺方面,食品及配料的鹽如果太少,就會讓人覺得沒有味道,鹽在給食材提味上具有十分重要的作用。
過度攝取鹽分,有導致高血壓,心臟病等生活習慣疾病的風險。但另一方面,鹽分可以調整身體內的水分量,胃酸的主要成分是鹽,它可以幫助消化。因此,如果體內的鹽分濃度不足,會導致營養(yǎng)難以吸收,細胞的新陳代謝功能衰退,結果引起食欲不振。
為了使產(chǎn)品的咸淡始終如一,企業(yè)會針對烹調會對食鹽水進行嚴格的濃度管理。利用折光的原理測得鹽水溶液的折光率,而折光率與食鹽水濃度有著一定的對應關系,最后通過換算求得被測鹽水溶液的濃度。
在食品的生產(chǎn)過程中經(jīng)常會用到ATAGO愛拓全自動臺式鹽水折射率折光儀,精確測量產(chǎn)品的濃度,從而保證產(chǎn)品的品質以及其統(tǒng)一性,大大提高了企業(yè)生產(chǎn)效率。
ATAGO愛拓全自動臺式鹽水折射率折光儀,用于測量多種液體的折射率及Brix值,操作簡易,樣品量少,測量快速,內置帕爾貼溫控系統(tǒng),自動對樣品作恒溫測量,無需外接恒溫水浴箱,內置23種常用物質標度,用戶也可自定義標度,幫助快速判斷樣品濃度,為食品行業(yè)的配方提供數(shù)據(jù)支持與分析。
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